Origine du nom
Prouvaires ou Provoirs, c'est-à-dire prêtres, en vieux langage ; les prêtres de Saint-Eustache habitaient cette voie au XIIIe siècle.
Histoire de la rue
Cette rue s'étendait autrefois jusqu'à l'église Saint-Eustache ; le tronçon compris entre les rues Berger et Rambuteau a été englobé dans les Halles. Elle existait au XIIIe siècle ; elle a porté les noms de rue des Prévoires, Provoires, Preuvoires, Prouvoires, Provaires et rue Prouvelle.