Origine du nom
Maximilien de Béthune, duc de Sully (1560 - 1641), ami et ministre de Henri IV.
Histoire de la rue
Il a été dénommé successivement quai du Dauphin, quai des Balcons, quai de Béthune. En 1792, il a porté le nom de quai de la Liberté.
Ouverture de la rue
Construit de 1614 à 1646.