Origine du nom
Jean Domat (1625 - 1696), jurisconsulte français ; quartier des Ecoles.
Histoire de la rue
Précédemment, rue du Plâtre Saint-Jacques. Cette voie existait au commencement du XIIIe siècle ; en 1247, elle portait les noms de rue des Plâtriers, de la Plâtrière ou de la Plâtrerie et de rue Rodolphe le Plâtrier. Au XVe siècle, on l'a dénommée rue du Plâtre.