Origine du nom
Etienne Geoffroy-Saint-Hilaire (1772 - 1844), zoologiste ; voisinage du Jardin des Plantes.
Histoire de la rue
L'arrêté du 2 avril 1868, réunissait une partie de la rue du Marché aux Chevaux (comprise entre la rue Poliveau et le boulevard Saint-Marcel) à la rue Geoffroy-Saint-Hilaire. La rue du Marché aux Chevaux a antérieurement porté les noms de : rue du Gros Caillou ou du Haut Caillou et de chemin de Gentilly. Elle a aussi été appelée rue Maquignonne. La rue Geoffroy-Saint-Hilaire a été dénommée rue du Jardin du Roi entre 1760 et 1848. Au commencement du XVIIe siècle, c'était la rue Coipeaux, Coupeau ou Copeau et, en 1714, la rue du Faubourg Saint-Victor. Sous la Révolution, elle a été appelée rue du Jardin des Plantes. Indiquée sur le plan de Braun (1530).
Largeur : 20 m entre le boulevard Saint-Marcel et la rue Daubenton (A) ; 14, 50 m, le surplus (B).