Origine du nom
André Thouin (1746 - 1824), botaniste ; voisinage du Muséum d'histoire naturelle où il a professé.
Histoire de la rue
Précédemment, la partie A était comprise dans la rue des Fossés Saint-Victor (supprimée) ; la partie B, ouverte sur les fossés de l'enceinte de Philippe Auguste, a d'abord porté le nom de rue de Fourcy, en l'honneur du prévôt des Marchands en poste lors de son ouverture. En 1793, la rue des Fossés Saint-Victor était dénommée rue Loustalot. Elle a porté le nom de rue des Prêtres de la Doctrine Chrétienne.
Ouverture de la rue
Arrêt du Conseil du Roi du 17 avril 1685.