Origine du nom
Dû au couvent des Franciscains, dit Récollets (aujourd'hui hôpital militaire), fondé en 1604 dans cette rue.
Histoire de la rue
Elle est tracée sur le plan de Jouvin de Rochefort (1672). La partie qui était comprise entre la rue de la Grange aux Belles et le quai de Jemmapes a été dénommée partie de la rue Bichat par arrêté préfectoral du 9 juillet 1851.