Origine du nom
Nicolas Appert (Châlons-sur-Marne, 1752 - Massy, 1841), industriel français, inventeur d'un procédé de conservation des aliments par la chaleur.
Histoire de la rue
Elle avait été provisoirement dénommée AB/11.
Les débouchés sur la rue Pelée et le passage Sainte-Anne seront ouverts ultérieurement, après la démolition des immeubles.